香り高いバンズがまねき通りに広がる、『峰屋（ミネヤ）』―それは1990年代半ばから続くグルメバーガーブームの礎となった、日本のパン文化における輝かしい存在。
社長の高橋康弘さんが手がけるバンズは、まさに芸術の域に達しており、その名声は『バンズの神様』とまで呼ばれるほど。
今回は、『峰屋』の歴史と美味しさ、そして工場直売所で広がる新しい魅力に迫ってみましょう。
【要約】
- グルメバーガーブームの牽引者。
- 高橋康弘さんのバンズ＝芸術。
- 工場直売所で40以上の特長あるバンズ。
峰屋（ミネヤ）とは？
新宿東部のまねき通り商店街に位置する『峰屋（みねや）』は、1990年代半ばに興ったグルメバーガーブームにおいて、名実ともにバンズの名店として知られるパン屋です。
社長の高橋康弘さんは「バンズの神様」とまで称され、『峰屋』のバンズを使用するハンバーガー店は全国に広がり、彼らは週に3日営業する『峰屋 工場直売所』で特にその人気を誇っています。
約40年前、高橋康弘さんは両親が経営していた乾物屋『峰屋』の店舗と屋号を引き継ぎ、そこからパン屋の道に進みました。
現在、彼は元の乾物屋の場所と近くの店舗の2ヶ所でパンを焼き、その心地よい香りが周囲に漂っています。
『峰屋』の小売り店舗は2021年11月に『峰屋 工場直売所』として生まれ変わり、火・木・土の週3日営業となりました。
店内に足を踏み入れると、スタッフがキビキビと働く様子や、パン焼き釜から聞こえるタイマーの音など、まさに工場直売所らしい賑やかな雰囲気が広がっています。
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全国から人気の峰屋のバンズ
『峰屋』は、1990年代半ばからスタートしたグルメハンバーガーの代表的なバンズを提供しているお店。
小売りだけでなく、かつては本郷にあるグルメバーガーの草分けである『ファイヤーハウス』にも卸していました。
『ファイヤーハウス』の店主がオリジナルのバンズを求めて訪れたことがきっかけで、以降、全国のハンバーガー店のバンズを手がけるようになりました。
高橋さんは卸先とのコミュニケーションを大切にし、要望に合わせたパンを提供してきました。
彼の豊富な経験と柔軟なアプローチにより、40以上の異なる種類のバンズが誕生しました。
工場直売所では、小麦100%、グラハム粉入り、ライ麦入りの3つの異なるバンズが販売されており、それぞれの特長があります。
小麦100%のバンズは甘みが広がり、もっちりとした食感が楽しめます。
一方、ライ麦入りのバンズは軽い酸味と塩味が調和し、歯切れが良い印象。
そして、グラハム入りは深い味わいが特徴です。
これらの美味しいバンズは、自宅で最高のハンバーガーを作りたいという多くの人に支持され、工場直売所では常に人気となっています。
そのため、品切れになることもしばしばです。
どんな人におすすめ？
『峰屋』は、特にグルメハンバーガー愛好者や自宅で本格的なハンバーガーを楽しみたい方におすすめです。
また、バンズにこだわりのある料理人やベーカリー愛好者も喜ぶことでしょう。
バンズの種類が豊富で、小麦100%、グラハム粉入り、ライ麦入りなど、異なる味わいや食感を楽しむことができます。
工場直売所では、独自のバンズを手に入れて、自宅でハンバーガーをアレンジすることができるため、料理に興味を持つ方やクリエイティブなアイデアを試したい方にもおすすめです。
その他、新しい食の体験を求める人や地元の特産品に興味を持つ人も、『峰屋』で楽しい発見があるかもしれません。
【まとめ】
- グルメバーガーブームの牽引者。
- 高橋康弘さんのバンズ＝芸術。
- 工場直売所で40以上の特長あるバンズ。
『峰屋』は、グルメバーガーの歴史を刻む存在。
高橋康弘さんのバンズは絶品で、工場直売所で新しい食のアートが広がる。
40以上の種類が自宅で楽しめ、その魅力は全国へ拡散。
香り高いバンズの調和は、日本のパン文化に革新をもたらし、『バンズの神様』の名にふさわしい。
『峰屋』は、美味しさと革新の象徴で、グルメ愛好者やベーカリー好きに感動の食体験を提供している。
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